匠心梦想，从这里启航

临港科技学校烹饪专业学生认知实践系列活动纪实

秋日暖阳，铺就金色梦想。2024年10月，上海电机学院附属科技学校（上海市临港科技学校）组织烹饪专业的学生进行了“匠心梦想，从这里启航”系列认知实践活动。

大师对话，认真系好职业生涯第一粒扣子

2024年10月的23日和29日下午，我校烹饪专业师生两度踏入了麦德龙餐饮学院的大门。这里，不仅是烹饪技艺的摇篮，更是烹饪艺术与科学研究的交汇点。麦德龙行政负责人Tina女士以她特有的热情与细致，为师生们开启了一场关于烹饪梦想的探索之旅。

在Tina女士的引领下，同学们首先参观了学院的现代化厨房设施。这里，每一台烹饪设备都闪耀着科技的光芒，从高效节能的炉灶到智能化的烤箱，再到精准控制食材温度的冷藏展示柜，无一不彰显着烹饪行业的现代化与专业化。同学们被眼前的景象深深吸引，纷纷驻足，仔细聆听Tina女士对各项设备的介绍，心中对烹饪专业的热爱与向往更加炽热。

麦德龙餐饮学院陈海亮院长以第47届世界技能大赛西餐项目为背景，为同学们带来了一场关于烹饪技艺与竞技精神的深度对话。作为学院院长，陈老师关注世界技能大赛的动态发展和技术剖析，更关注眼前这些厨界新人的专业核心素养及关键能力的培育。精彩鲜活的个案，生动风趣的对话风格，让在场的这些未来“大师”听得如痴如醉，不时点头赞同，心中对烹饪艺术的追求更加坚定。不经意间，烹饪大师已为这些新人系好了未来职业生涯最重要的第一粒扣子！

随后，资深教练汤老师为同学们带来了荷兰汁制作和牛排煎制的现场演示。汤老师以其精湛的技艺和细致入微的讲解，赢得了学生们的阵阵掌声。从食材的选择到调料的配比，再到烹饪技巧的运用，每一个细节都透露出汤老师对烹饪艺术的热爱与执着。同学们聚精会神地观看，生怕错过任何一个细节，他们深知，这不仅是一次学习的机会，更是一次与烹饪大师心灵对话的珍贵时刻。

走进雅辰，浸润感受烹饪梦想的实践舞台

2024年10月30日上午，我校烹饪专业24级中餐班新生带着对烹饪艺术的无限憧憬，走进了上海临港雅辰酒店的大门。这里，不仅是一家享誉业界的豪华酒店，更是烹饪学子们梦想起航的地方。

上海临港雅辰酒店的张笑经理以她特有的热情与专业，为新生们带来了一场关于烹饪职业发展的精彩讲解。她详细介绍了酒店的餐饮宴会厅及后厨环境，让学生们对未来职业场景有了更为直观的了解。新生们对酒店精致的餐具、摆盘及烹饪设备表现出了浓厚的兴趣，他们纷纷向张经理提问，渴望了解更多关于烹饪行业的细节。张经理耐心解答，并鼓励学生们在学习过程中要注重实践与创新，不断积累经验，为未来的职业生涯打下坚实的基础。

随后，西餐厨师长William在潮咖啡厅明档厨房为同学们带来了法式黄芥末奶油鸡肉的烹饪展示。William以其熟练的手法、细致的讲解和精湛的技艺，赢得了新生们的阵阵惊叹。尽管这些都是中餐班的学生，但他们对西餐制作同样表现出了浓厚的兴趣。他们认真记录每一个细节，低声交流自己的感受，对William的精湛技艺表示由衷的钦佩。

品尝环节更是将活动推向了高潮。同学们纷纷拿起刀叉，品尝着William刚刚制作完成的法式黄芥末奶油鸡肉。他们一边品尝，一边赞叹不已，纷纷表示这道菜的口感和味道都非常出色，让他们对西餐有了更深的认知和喜爱。活动结束，同学们对烹饪有了更多的兴趣和期待，他们深知，这仅仅是烹饪梦想启航的第一步。

产教融合，持续拓展烹饪学子圆梦天空

在烹饪这一古老而又充满创意的艺术领域里，每一位怀揣梦想的初学者都渴望能够站在巨人的肩膀上，窥探烹饪世界的无穷奥秘，掌握精湛的技艺，为未来的职业生涯铺就坚实的基石。此次系列认知实践活动不仅巩固了学校与麦德龙餐饮学院、上海临港雅辰酒店的合作关系，也为学校接下来开展各专业校企合作提供了可资借鉴的新样式和新范例。学校近年来正在尝试和探索的产教融合“临港模式”，正为临港学子提供越来越多的专业学习平台，让他们更加深入地了解本专业、本行业的精髓和发展趋势。学校希望通过此类实践教学活动，帮助学生更好地融入专业学习，为未来职业生涯打下坚实基础。正如本次活动的几位带队老师所反馈的：相信在不久的将来，这些怀揣烹饪梦想的学子们定能在烹饪艺术的天空中翱翔得更高、更远。

                                       文字：周偲瑜、胡家慧

                                       图片：摄影社学生

                                       审核：杨志红