我校与上海市贸易学校校际技能交流活动侧记

 

2024年11月19日，上海电机学院附属科技学校与上海市贸易学校两校烹饪专业校际技能交流活动在贸易学校世训基地成功举办。我校分管教学的相关领导和烹饪专业教师，携学校烹饪专业星光大赛集训队员一行前往上海市贸易学校杨浦校区参加了本次交流活动。作为东道主，贸易学校的历届世赛冠军团队的领导、教练、选手也参加了整个活动过程。

品鉴：遇见专业的魅力与美好

技能交流活动在一场味觉与视觉的双重盛宴中优雅启幕。桌上，绿豆糕的清新、可颂面包的酥脆、法式烫面的细腻、手工巧克力的浓郁以及咖啡的醇厚交织成一幅幅动人的美食画卷。蓝天、卢晓菲、罗翎三位老师携手冠军团队学生，逐一揭开这些佳肴背后的制作工艺与独特风味，现场气氛热烈非凡，欢声笑语中洋溢着浓厚的学术与生活气息。这是一堂最生动、直观的职业认知课。我校集训队的小同学们抓住机会，主动提问，与世界冠军切磋技艺，共享专业的技艺、魅力与美好。

 

对标：探寻冠军团队成功密码

随着品鉴活动结束，上海电机学院附属科技学校的师生们即踏上了探索之旅，走进了上海市贸易学校的三大世赛培训基地：西餐烹饪培训基地、烘焙培训基地与糖艺培训基地。在这里，大家浸润式感受世界冠军团队是如何练就的，探寻冠军选手成功密码。

西餐烹饪培训基地内，先进的烹饪设备与对照国际赛事级的严苛标准和训练要求，让人震憾。这里，不仅是经典西餐菜肴的摇篮，也是创新思维与团队协作精神的熔炉。烘焙培训基地，系统的课程体系与丰富的实践机会相辅相成，让学员们在烘焙的世界里不断攀登技艺的高峰，同时与国际前沿接轨，引入先进技术与理念，为未来的职业生涯奠定了坚实的基础。糖艺培训基地，更是以其独特的魅力吸引了所有人的目光。仇志俊副主任以其深厚的专业知识，生动诠释了糖艺培训基地的独特价值。这里，糖艺制作不仅是技艺的展现，更是创意与灵感的碰撞。学员们在这里，不仅能够学习并掌握糖艺制作的多样技巧，更能在每一次创作中，找到属于自己的艺术语言，为自己的职业生涯增添一抹独特的亮色。

 

对表：星光不问赶路人

近年来，我校烹饪专业师生在专业发展、技能竞赛、产教融合等方面作了大量的实践与探索，成效显著。此次交流研讨会，不仅是一场技能与智慧的盛宴，更是两校深化合作、共谋发展的新起点。时光不负追梦人，相信本次活动为接下来我校烹饪专业星光大赛集训团队的备赛工作提供有益的指导与启迪。

 

                                               供稿：施海刚

                                               审核：杨志红